Вареники

[Lintyr]

Да сейчас почему-то вспомнились Вареники, обажаю это блюда, особенно Вареники с картошкой, еще если лучка поджарить до шкварок, так вооообще супер, супруга у меня лично предпочитает Вареники с вишней, я так как никогда да и могу сьесть, а так только с картошкой или на крайняк с капустой.

[Игорь]

вареники с вишней больше люблю, чем с картошкой

[Eternity]

c вишней я не смогу их есть, а вот с капустой - другое дело))

[Игорь]

c вишней я не смогу их есть, а вот с капустой
Кому что, не плохое сочетание

[Eternity]

я помню как мы однажды вишню продавали :D

[Игорь]

ДенюшОк хотелось:D

[Eternity]

ага) да и вишни очень много тогда народилось:D

[Марина]

Сделала как о вареники с творогом))) Мальчишки поели и сказали ))" Мама пельмени с мясом вкуснее чем с творогом)))))))))))))))

[Eternity]

я лучше предпочту уж вареники с картошкой, нежели пельмени))

[Игорь]

Разные мы с вами) Я с творогом не люблю

[Eternity]

ага, вкусы разные))))

[Lintyr]

Тогда уже Лучше вареники с мясом) кстати есть такие, у нас продаю в пузатой Хате, весьма аппетитное блюдо!

[Игорь]

Lintyr, фотку увидеть бы)

[Eternity]

мне по вкусу с картошкой или капустой варить нужно 5-7 минут))

[Игорь]

с картошкой или капустой варить нужно 5-7 минут))
с капустой мне почему то не очень идут

[Eternity]

с соленой капустой очень даже ничего)

[julia]

Вареники с капустой не представляю...

[Игорь]

А на Украине их едят)

[julia]

Лучше уж тогда пирожок с капустой)))

[Игорь]

тоже в моде

[julia]

С картошкой и грибами тоже вкусно

[Игорь]

жаренные грибы мне не очень, не то что я их не люблю, привкус жаренных грибов не нравится, консервированные нравятся

[julia]

мммм...тоже вкусно, я люблю пицу с грибами

[Eternity]

пицца - тоже нормально))

[julia]

Все любят вкусно покушать)))))

[Misha]

Вареники должны быть с картошкой! Только картофель, только хардкор) Это одно из моих самых любимых блюд)

[Игорь]

Только картофель, только хардкор) Это одно из моих самых любимых блюд)
особенно в деревни их завались))

[Ирина14081989]

Но сначала вареники. Вернее, начинка. Картофель + жареная капуста, картофель + жареный лучок, картофель + грибы, творог, яблоки (мелкими кубиками нарезанные + сахар), вишня (на вишню насыпьте щепотку крахмала, и вареник будет полон вишневого соку). Если у вас вареники не творожно-фруктовые, приготовьте зажарку – как минимум пол сковороды жареного лука да со шкварками. Это – в идеале, конечно!
А теперь за тесто возьмемся. 3 граненых стакана муки, 1/2 пачки сухих дрожжей (готовлю с «Саф-моментом»), соли 1/3 чайной ложки, сахара 1 чайная ложка и 1 стакан тепленькой воды. Муку, дрожжи, соль, сахар тщательно перемешать, добавить воду. Замесить тесто и оставить на время отдохнуть.
«Мiсяць на небi, зiроньки сяють…» Берем «вареничную» кастрюльку литров эдак на пять с «бортиком-ободком», натягиваем на нее двойной слой марли, привязываем марлю к кастрюле (под самый ободок) обычной бельевой резинкой раза два. Крепко привязываем, чтобы под тяжестью 5 вареников марля не очень осела внутрь кастрюли. Лишнее «марлевое кружево» подпихиваем под резинку, чтобы не обгорели марлевые хвостики.
Наливаем в кастрюлю воды на 10 см ниже уровня натянутой марли. Ставим на огонь. Накрываем кастрюлю выпуклой крышкой высотой около 10 см (что в доме найдется): высокая сковорода, эмалированная миска, чтобы уложенные на марлю вареники чувствовали себя «под укрытием» вольготно, не касаясь ни друг друга, ни «крыши» над головой, так как при варке вареники увеличиваются в размере. Диаметры кастрюли и «крыши» должны почти совпадать, не давая пару вырываться на свободу.
А песня все звучит… «Ой, у вишневому садочку там соловейко щебетав…»
«Отдохнувшее» тесто готово к разделке. Делаем из половины теста колбаску (в диаметре около 4-5 сантиметров), режем колбаску на кусочки толщиной примерно в 2 дамских пальца, раскатываем и начиняем. Толщина раскатанной вареницы около 0,5 см, не тоньше. Вареники можно слепить «веревочкой», «косичкой», придавив потом к варенице, а можно оставить «залепишки» «на улице». Лепите сразу штук пять.
Убедитесь, что вареники будут уложены непременно на мокрую от пара марлю. Если марля недостаточно «вспотела», полейте ее сверху водой. Вода в кастрюле должна кипеть постоянно. Огонь средний. Осторожно укладываете вареники на расстоянии около 3-4 см друг от друга. Накрываете. Внимательно смотрите на часы и засекаете 6 минут. Спустя 6 минут вареники готовы.
Переворачивать вареники не нужно. Горячую «крышу» осторожно снимаете и откладываете в сторону, а двумя ложками (осторожно: пар!) берете по одному варенику с марли, да и обмакиваете в зажарку с двух боков. Выкладываете вареники на плоское блюдо, не больше чем в два слоя, чтобы они теснили друг друга. Если вареники творожные или ягодные – приготовьте сметану, сливочное масло, сахар…
А если в доме имеется пароварка, то вареники варить в ней – сплошное удовольствие. Только не забудьте смазать решетки подсолнечным маслом без запаха.
Так используете все приготовленное тесто… Если медленно лепите – лепите сразу все вареницы и накройте их полотенцем (или целлофаном) от обветривания. У меня получается около 20 штук.
«Правильные» украинские вареники готовятся исключительно на пару, а те, которые в воде, – это «пельмени с вишнями».
Девчата! Вареники у вас непременно получатся, и с первого раза не будет стыдно ни перед домашними, ни перед самим Н.В. Гоголем …
Гей, наливайте повнії чари, щоб через вінця лилося,щоб наша доля нас не цуралась, щоб краще в світі жилося.
«Смачного!» – «Приятного аппетита!»

[Анна]

Да вареники с картошкой.я Ещё с адгезии сыром люблю.

[Don Crespo]

Девушка готовит каждое воскресенье вареники с картофелем и с творогом (перемешанный картофель с творогом). Просто объедение