Борщ
 

Борщ также довольно популярное блюдо в Украине, но полюбилось оно и в России, и Беларуссии, и даже на Кавказе, слышал готовят), у нас вот дома как порочный круг, это борщ, суп с гречкой, и и суп харчо, все дальше фантазия ни как не уходит (, правда летом, еще на окрошку переходим, ну и овощной бывает делаем

Re: Борщ
 

Вот это я понимаю блюдо) Только что похавал борщ:) Блюдо настоящего студента!

Re: Борщ
 

Да вы что? Первых блюд такое множество-даже борщ можно готовить в различных вариациях-зеленый, красный с фасолью, а есть даже такой необычный, но очень вкусный-с килькой в томате и фасолью. а про супы, так вообще говорить нечего-разнообразные солянки, куриный с домашней лапшой, уха, грибной, гороховый с копчеными свиными ребрышками:)

Re: Борщ
 

Да борщ с фасолью,я вам скажу это нечто)):D

Re: Борщ
 

Не разу не варила такой суп наверное очень вкусный .

Re: Борщ
 

мне не очень нравится, но такой вкус своеобразный

Re: Борщ
 

вот тебе и борщ!)
<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">говядина на косточке600 гр.<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">капуста<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">свекла1 шт<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">морковь1 шт<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">репчатый лук1 шт<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">помидор1 шт<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">болгарский перец (красный)1 шт<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">свиное сало10 гр.<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">лимон или уксус<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">зубчик чеснока2 шт<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">растительное масло<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">зеленый лук<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">сахар2 ч. лож.<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">соль по вкусу<li style="font-style: italic; white-space: nowrap;">картофель3 штЭтапы приготовления

http://edanyam.ru/media/cache/09/f0/...1b16947012.jpg

Промываем говяжью грудинку, заливаем холодной водой и варим бульон. Как только вода закипит, переключите на средний и варите бульон в течение 2 -2,5 часов, снимая пену. Как только бульон будет готов, вытащите мясо.



http://edanyam.ru/media/cache/df/4f/...7fa764777f.jpg

Пока варится бульон подготавливаем овощи для борща. Для этого натираем свеклу на терке.



http://edanyam.ru/media/cache/83/6a/...7cf95eb3e5.jpg

Репчатый лук мелко нарезаем.



http://edanyam.ru/media/cache/7b/4b/...34feb4028b.jpg

Морковь натираем на терке.



http://edanyam.ru/media/cache/5c/8a/...9e576a24af.jpg

Болгарский перец нарезаем тоненькими полосочками.



http://edanyam.ru/media/cache/c4/db/...d9c79008f1.jpg

Картофель нарезаем брусочками.



http://edanyam.ru/media/cache/54/5d/...9a9875c6f1.jpg

Капусту мелко шинкуем.



http://edanyam.ru/media/cache/27/97/...54c82a51a2.jpg

Помидоры нарезаем маленькими кубиками.



http://edanyam.ru/media/cache/25/3f/...c118f2c5c1.jpg

На сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла, добавляем свеклу и тушим. В процессе тушения добавляем лимонный сок или уксус, чтобы свекла не потеряла свой красивый яркий цвет. Можно добавить немного бульона.



http://edanyam.ru/media/cache/7b/07/...ead308afeb.jpg

В отдельной сковороде обжариваем лук. Желательно обжаривать на жире, снятом с бульона.



http://edanyam.ru/media/cache/4e/42/...20a49639cb.jpg

Добавляем морковь и перец и пассируем все вместе до мягкости.



http://edanyam.ru/media/cache/7f/7c/...9b06fc212d.jpg

А теперь перейдем к самому интересному. В готовый бульон закладываем картофель.



http://edanyam.ru/media/cache/e8/82/...28966f0b30.jpg

Как только бульон закипит, добавляем капусту.



http://edanyam.ru/media/cache/f4/22/...6e04808dd3.jpg

Через 5 минут после капусты или за 15-20 минут до окончания варки борща закладываем свеклу.



http://edanyam.ru/media/cache/44/60/...f29c6b0253.jpg

Следом сразу пассировку.



http://edanyam.ru/media/cache/1b/88/...c1be17c972.jpg

После чего добавляем мелко нарезанные помидоры. Солим и перчим по вкусу. Добавляем 2 ч.л. сахара. Борщ не должен сильно кипеть.



http://edanyam.ru/media/cache/4b/23/...979709272e.jpg

И вот главная изюминка украинского борща. За 3 минуты до конца добавляем перетертое сало с чесноком и зеленью. Но, если сало вам не по душе, добавьте один чеснок или уменьшите количество сала.:)



http://edanyam.ru/media/cache/f2/bc/...61172b2cae.jpg

И последним возвращаем мясо в борщ.



http://edanyam.ru/media/cache/91/c7/...89fabca68f.jpg

Даем настояться борщику не меньше 15 минут. Готово! Приятного аппетита!)

Re: Борщ
 

Да, очень хороший рецепт. И никогда не забывайте об уксусе, потому что только благодаря ему суп имеет насыщенно багровый цвет

Re: Борщ
 

Борщ в нашей семье самое основное блюдо. Готовим его раз в неделю обязательно. Чаще всего готовим на свинине, очень сытное и вкусное блюдо.

Re: Борщ
 

При готовления борща, либо другого первого блюда, желательно сливать первый бульйон, так он будет прозрачный и не такой жирный. И когда варится бульйон кладём луковицу, морковь, корень петрушки для более вкусовых ощущений и ароматов.