Рецепт кулича
 

Вчера делали с детьми куличи к пасхе для бабушек-дедушек. Решила сегодня один попробовать (я не пощусь), отломила небольшой кусок, а кулич жесткий и вообще не вкусный. Конечно, в этот раз подарим, но я расстроилась, делали по рецепту из интернета...

Re: Рецепт кулича
 

Ингредиенты:

• Мука — 1000 Грамм
• Дрожжи свежие — 70 Грамм
• Вишня вяленая — 100 Грамм
• Сахар — 250 Грамм
• Сливочное масло — 200 Грамм
• Ванильный сахар — 10 Грамм
• Молоко — 600 Миллилитров
• Коньяк — 3 Ст. ложки
• Яичные желтки — 10 Штук
• Яичные белки — 7 Штук
• Сахарная пудра — 1 Стакан
• Лимонный сок — 1 Чайная ложка
• Кардамон молотый — 1 Чайная ложка
• Мускат молотый — 0,5 Чайных ложки
• Соль — 0,5 Чайных ложки

Стакан молока доведите до кипения, добавьте в него 100 грамм муки, быстро перемешайте и снимите с огня.



http://img.povar.ru/uploads/62/c5/a6...opt_185204.jpg
В остальном теплом молоке растворите дрожжи и по три ложки сахара и муки. Оставьте опару на 10 минут. Затем смешайте мучную смесь и опару и взбейте с помощью миксера. Оставьте на 1,5 часа. Затем желтки взбейте с остальным сахаром и щепоткой соли и половину получившейся массы добавьте в опару вместе с 250 гр. муки. Вымешайте и оставьте на час. После этого добавьте остальные желтки, муку, а также размягчённое сливочное масло, коньяк, мускатный орех, кардамон, ванильный сахар, взбитые белки (5 шт.) и хорошо вымесите. Дайте тесту подойти.



http://img.povar.ru/uploads/e7/22/0f...opt_185206.jpg
Вмешайте в тесто распаренную вишню и оставьте его еще на некоторое время.



http://img.povar.ru/uploads/33/8a/f7...opt_185207.jpg
Формы смажьте маслом, посыпьте мукой и наполните тестом наполовину. Дайте немного подняться, а затем выпеките в духовке в течение 50 минут при 180 градусах. Для глазури взбейте 2 белка с сахарной пудрой и лимонным соком. Украсьте остывшие куличи глазурью и посыпкой.

Re: Рецепт кулича
 

Как вам такой рецептик?))))