Специи
 

Какие специи, травки предпочитаете? Ими можно как придать блюду оригинальный вкус, так и испортить. У меня, например, масса всяких баночек со специями, каждая к определённому виду продуктов. Смеси специй вообще не признаю.

Re: Специи
 

У меня тоже масса разнообразных специй, но кроме черного перчика я так ничего и не добавляю. Бывает пробьет на специи, могу хмелисунели добавить, но не более

Re: Специи
 

примерно какие специи имеются?

Re: Специи
 

А я очень люблю специи, люблю с ними экспериментировать. Недавно полюбила корицу к свинине добавлять, очень пикантный вкус получается

Re: Специи
 

всего и перечислить не смогу:confused:
корицу??? сейчас планировала свинину готовить, хотела в пиве замочить и в мультиварку, но можно и корицу попробовать:D

Re: Специи
 

Небось ням-ням) Потом расскажите рецепт?)

Re: Специи
 

горчички не забудте :D

Re: Специи
 

даа, сама не ожидала, что так вкусно получится. Только главное не переборщить))) а то мяско будет штруделем отдавать)))))):D

Re: Специи
 

Путеводитель по специям:

Для горячего молока: шафран, корица, кардамон.

Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин.

Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон.

Для птицы: базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин.

Для паштетов: кардамон, белый перец, имбирь, корица, бадьян, лавровый лист, гвоздика.

Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук.

Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный орех, тимьян, майоран.

Для маринада: соцветия укропа, лавровый лист, гвоздика, можжевельник.

Для дичи: можжевельник, тимьян, красный перец, душица, красный и душистый перец.

Для бобовых: кориандр, кумин, мята, асафетида, перец, имбирь.

Для рагу: гвоздика, красный перец, мускатный орех, имбирь, душистый перец, куркума, черный перец, кориандр, тмин, горчица, кардамон.

Для картофеля: кориандр, карри, асафетида, куркума.

Re: Специи
 

мясо получилось обалденно вкусненькое и нежненькое. Рецепт до боли прост, в микроволновку положила кусок мяса на кости, посолила, залила стаканом пива, а потом по совету;) еще добавила корицу. Мясо нежное и вкусное:p