Старый 28.02.2015, 16:46   #21
julia
Новичок
 
Аватар для julia
 
Регистрация: 26.02.2015
Сообщений: 80
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 4 раз(а) в 4 сообщениях
Настроение: Cheerful
Репутация: 14
По умолчанию Re: Вареники

С картошкой и грибами тоже вкусно
julia вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 28.02.2015, 19:12   #22
Игорь
Администратор
 
Аватар для Игорь
 
Регистрация: 21.11.2014
Сообщений: 1,860
Сказал(а) спасибо: 108
Поблагодарили 19 раз(а) в 16 сообщениях
Репутация: 33
По умолчанию Re: Вареники

жаренные грибы мне не очень, не то что я их не люблю, привкус жаренных грибов не нравится, консервированные нравятся
Игорь вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 28.02.2015, 19:36   #23
julia
Новичок
 
Аватар для julia
 
Регистрация: 26.02.2015
Сообщений: 80
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 4 раз(а) в 4 сообщениях
Настроение: Cheerful
Репутация: 14
По умолчанию Re: Вареники

мммм...тоже вкусно, я люблю пицу с грибами
julia вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 28.02.2015, 19:37   #24
Eternity
Администратор
 
Аватар для Eternity
 
Регистрация: 21.11.2014
Сообщений: 2,917
Сказал(а) спасибо: 12
Поблагодарили 83 раз(а) в 77 сообщениях
Настроение: Daring
Репутация: 104
По умолчанию Re: Вареники

пицца - тоже нормально))
Eternity вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 01.03.2015, 08:02   #25
julia
Новичок
 
Аватар для julia
 
Регистрация: 26.02.2015
Сообщений: 80
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 4 раз(а) в 4 сообщениях
Настроение: Cheerful
Репутация: 14
По умолчанию Re: Вареники

Все любят вкусно покушать)))))
julia вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.04.2015, 21:34   #26
Misha
Новичок
 
Аватар для Misha
 
Регистрация: 10.04.2015
Сообщений: 2
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 10
По умолчанию Re: Вареники

Вареники должны быть с картошкой! Только картофель, только хардкор) Это одно из моих самых любимых блюд)
Misha вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.04.2015, 21:40   #27
Игорь
Администратор
 
Аватар для Игорь
 
Регистрация: 21.11.2014
Сообщений: 1,860
Сказал(а) спасибо: 108
Поблагодарили 19 раз(а) в 16 сообщениях
Репутация: 33
По умолчанию Re: Вареники

Цитата:
Сообщение от Misha Посмотреть сообщение
Только картофель, только хардкор) Это одно из моих самых любимых блюд)
особенно в деревни их завались))
Игорь вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.07.2015, 10:39   #28
Ирина14081989
Новичок
 
Аватар для Ирина14081989
 
Регистрация: 16.07.2015
Сообщений: 25
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Настроение: Angelic
Репутация: 1
По умолчанию Re: Вареники

Но сначала вареники. Вернее, начинка. Картофель + жареная капуста, картофель + жареный лучок, картофель + грибы, творог, яблоки (мелкими кубиками нарезанные + сахар), вишня (на вишню насыпьте щепотку крахмала, и вареник будет полон вишневого соку). Если у вас вареники не творожно-фруктовые, приготовьте зажарку – как минимум пол сковороды жареного лука да со шкварками. Это – в идеале, конечно!
А теперь за тесто возьмемся. 3 граненых стакана муки, 1/2 пачки сухих дрожжей (готовлю с «Саф-моментом»), соли 1/3 чайной ложки, сахара 1 чайная ложка и 1 стакан тепленькой воды. Муку, дрожжи, соль, сахар тщательно перемешать, добавить воду. Замесить тесто и оставить на время отдохнуть.
«Мiсяць на небi, зiроньки сяють…» Берем «вареничную» кастрюльку литров эдак на пять с «бортиком-ободком», натягиваем на нее двойной слой марли, привязываем марлю к кастрюле (под самый ободок) обычной бельевой резинкой раза два. Крепко привязываем, чтобы под тяжестью 5 вареников марля не очень осела внутрь кастрюли. Лишнее «марлевое кружево» подпихиваем под резинку, чтобы не обгорели марлевые хвостики.
Наливаем в кастрюлю воды на 10 см ниже уровня натянутой марли. Ставим на огонь. Накрываем кастрюлю выпуклой крышкой высотой около 10 см (что в доме найдется): высокая сковорода, эмалированная миска, чтобы уложенные на марлю вареники чувствовали себя «под укрытием» вольготно, не касаясь ни друг друга, ни «крыши» над головой, так как при варке вареники увеличиваются в размере. Диаметры кастрюли и «крыши» должны почти совпадать, не давая пару вырываться на свободу.
А песня все звучит… «Ой, у вишневому садочку там соловейко щебетав…»
«Отдохнувшее» тесто готово к разделке. Делаем из половины теста колбаску (в диаметре около 4-5 сантиметров), режем колбаску на кусочки толщиной примерно в 2 дамских пальца, раскатываем и начиняем. Толщина раскатанной вареницы около 0,5 см, не тоньше. Вареники можно слепить «веревочкой», «косичкой», придавив потом к варенице, а можно оставить «залепишки» «на улице». Лепите сразу штук пять.
Убедитесь, что вареники будут уложены непременно на мокрую от пара марлю. Если марля недостаточно «вспотела», полейте ее сверху водой. Вода в кастрюле должна кипеть постоянно. Огонь средний. Осторожно укладываете вареники на расстоянии около 3-4 см друг от друга. Накрываете. Внимательно смотрите на часы и засекаете 6 минут. Спустя 6 минут вареники готовы.
Переворачивать вареники не нужно. Горячую «крышу» осторожно снимаете и откладываете в сторону, а двумя ложками (осторожно: пар!) берете по одному варенику с марли, да и обмакиваете в зажарку с двух боков. Выкладываете вареники на плоское блюдо, не больше чем в два слоя, чтобы они теснили друг друга. Если вареники творожные или ягодные – приготовьте сметану, сливочное масло, сахар…
А если в доме имеется пароварка, то вареники варить в ней – сплошное удовольствие. Только не забудьте смазать решетки подсолнечным маслом без запаха.
Так используете все приготовленное тесто… Если медленно лепите – лепите сразу все вареницы и накройте их полотенцем (или целлофаном) от обветривания. У меня получается около 20 штук.
«Правильные» украинские вареники готовятся исключительно на пару, а те, которые в воде, – это «пельмени с вишнями».
Девчата! Вареники у вас непременно получатся, и с первого раза не будет стыдно ни перед домашними, ни перед самим Н.В. Гоголем …
Гей, наливайте повнії чари, щоб через вінця лилося,щоб наша доля нас не цуралась, щоб краще в світі жилося.
«Смачного!» – «Приятного аппетита!»
Ирина14081989 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.01.2016, 20:00   #29
Анна
Новичок
 
Аватар для Анна
 
Регистрация: 26.01.2016
Сообщений: 15
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Настроение: Amused
Репутация: 0
По умолчанию Re: Вареники

Да вареники с картошкой.я Ещё с адгезии сыром люблю.
Анна вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 01.07.2019, 15:06   #30
Don Crespo
Новичок
 
Аватар для Don Crespo
 
Регистрация: 01.07.2019
Сообщений: 7
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 0
По умолчанию Re: Вареники

Девушка готовит каждое воскресенье вареники с картофелем и с творогом (перемешанный картофель с творогом). Просто объедение
Don Crespo вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы можете создавать новые темы
Вы можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 21:35. Часовой пояс GMT +3.

 
 
vBCredits v1.4 Copyright ©2007 - 2008, PixelFX Studios
Рейтинг@Mail.ru