Тайская кухня

[Olivka]

Москва, Питер и другие города нашей необъятной родины сейчас прям-таки пестрят ресторанами японской кухни. Апогеем лично для меня стал случай, когда, приехав в родную деревню бабули, гордо теперь именуемой "поселком городского типа" вместо привычной столовой я нашла суши-бар. Причем роллы они крутят из щучек да окуней, выловленных местными рыбаками в реке-Любовке. К чему я. Если предположить, что на берегу вышеупомянутой объявится японец, то скорее он найдет соответствия между тульскими лесами и Токио, чем между двумя этими блюдами.
Теперь ближе к делу. На мой взгляд, как почти уже коренного обитателя Страны Улыбок, тайскую кухню незаслуженно отодвинули на 10 план в России. Ведь по разнообразию и вкусовым качествам она выигрывает у японской (ИМХО). Да и соотечественников наших в Сиаме побывало немало, ознакомлены. В связи с этим, кто какие блюда пробовал? Как относитесь к экзотике? И самое главное... Готовите дома тайскую еду? Делимся рецептиками

[Olivka]

А пока все молчат и вспоминают, кину сюда рецепт национального супа - том яма. Это как борщ, только том ям
Для данного рецепта необходимы основа для супа "том-ям" морские гады (кальмары, осьминожки, креветки, устрицы... ну, и что наловите), стебли лимонграса (он, кстати, в наших просторах труднодобываем), кокосовое молоко, корень имбиря, перчик чили и грибы (вешенки, например), помидоры и чеснок.
Креветки ошпариваем (не варим!) и снимаем панцири, чеснок режем мелкими кубиками обжариваем на сковородке, корень имбиря чистим и режем небольшими кусочками. Далее, основу для супа выливаем в кастрюлю и ставим на плиту туда же закидываем стебли лимонграса и имбирь. Ждем закипания, вынимаем имбирь и лимонграс и закидываем помидорчики, грибы, чеснок и перчик. Через пару минут отправляем туда морских гадов и томим еще две минуты. Вуаля!

[Игорь]

Сообщение от Olivka

Теперь ближе к делу. На мой взгляд, как почти уже коренного обитателя Страны Улыбок, тайскую кухню незаслуженно отодвинули на 10 план в России.

Может её не выгодно готовить в России? может это риского у нас! Заграницей больше народу, чем в России, поэтому они и стараются настроить бизнес за границей, не смотря на то что Россия на много лучше. Репутацию нужно поднимать, а это не всегда легко, ну и за границей косяки есть, но там подача обслуживания более культурная во всём и всё остальное перекрывается тем, что к человеку относятся лучше и пища и другая сфера влияет выходит, что там лучше чем у нас.
Другими словами отношение к человеку там лучше, чем у нас

[Olivka]

Единственное, что отгораживает тайскую кухню от России, это труднодобываемость ингредиентов. Не для кого не секрет, что популярная кухня в разных странах готовится из "подручных средств". Так вот, креветки у нас, не подручные средства, а деликатес) И если в японской кухне наши дельцы умело заменили угря на окуня, то с тайской кухней такой фокус не выйдет (в случае том яма получится сладкая уха). Мне кажется, это единственный минус. Для гурманов, поверьте, отношение не так уж и важно)

[Игорь]

Сообщение от Olivka

И если в японской кухне наши дельцы умело заменили угря на окуня, то с тайской кухней такой фокус не выйдет

Ну и у нас эти суши стали как-то изменять помечая значком "new" не всегда это хорошо, но пару лет назад, когда это было в новинку, народ клевал на это

[Olivka]

Грамотная работа креативщиков - ключ к успеху многих начинаний). Вообще, японская кухня с такими изменениями скоро станет совсем русской. Не факт, что дети наших детей будут считать, что борщ и мисо не одного происхождения)

[EpicBear]

Студент студентом, но поесть очень люблю.
Уж простите грешного, что накинулся сразу на темы с едой)
Тайская кухня это замечательно! Но ещё лучше тайский доширак том ям.
Господи, да с ним ничего не сравнится. Особенно понимание, что острее ничего не ел..

[Игорь]

Сообщение от EpicBear

Тайская кухня это замечательно! Но ещё лучше тайский доширак том ям.

Опишите свой уникальный рецепт

[Olivka]

Сообщение от EpicBear

Студент студентом, но поесть очень люблю.

По-моему, студентам если поесть не дал, то хоть возможность о еде поговорить) Так что все логично. А дошираки у них да, бесподобные. Вот только поставка в РФ не налажена, особенно в этом году.

[Игорь]

Доширак и тому подобное быстрая еда не очень удачно для здоровья, но вкусно и ели по многу, помню эти времена)